云南魔芋粉 这名字对很多人来说大概会很陌生，它是一种根茎植物，又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。经过近十多年的研究，已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有*降糖*通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对*减少*病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后*很有效，因而魔芋精粉及其制品都是 的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在*中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在*粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡*的侵入，起到*的作用。所以魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。魔芋传统的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韩国的杂货店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主妇在家中制作魔芋豆腐，作为了家庭常规菜肴食用。
魔芋粉的用途：
经研究证明它具有 降糖 通便等多种功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后不易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对*减少*病发作有一定效用。
1.魔芋的药用成份能清出沉积在*的脂肪和胆固醇。
2.魔芋含有丰富的膳食纤维,在*内膳食纤维能*，促使排便,缩短食物在*内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时,魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在*停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
3.魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，**可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱*，自然就不想再吃进更多其他食物。
4.长期食用魔芋粉制品不只是有利于*者。同样有利于便秘 和想要预防胃 的人群。总的说来魔芋不应该只说成是*食品，而应该定位于保健食品才对。
魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后*很有效，因而魔芋精粉及其制品都是 的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。尤其令人注目和感兴趣的是它所含的凝胶，这种北胶在*中可以形成各种不同孔径的半透膜附着在*粘膜上形成一个防卫屏障，阻挡*的侵入，起到*的作用。因此魔芋具有多种防病保健功用，经常食用魔芋食品对身体大有好处。
魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有*健身 等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品” amp;ldquo;神奇食品” amp;ldquo;健康食品”等。
由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于*人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为*食品的原料。
